食の都・庄内　山菜屋.com http://blog.sansaiya.com/ 山形県の庄内地方は食の宝庫！<br /> 自給率39％なんて言わせませんから。<br /> 「食の都　庄内」の天然山菜をおいしく食べるための料理方法を紹介します。<br /> みなさん参考にして山菜料理をたくさん食べましょう！！ ja http://blog.sansaiya.com/?eid=31477 2008年4月26日【山菜状況】 前記の【山菜状況】から随分と経ってしまいました。 TOPページに状況を書き込んでおりましたが、 こちらへの書き込みができずに申し訳ありません。 さて、それでは現在の【山菜収穫状況】＆【山菜発送状況】をお伝えいたします。 【かたくり】 ・山地が変わり... TOPページに状況を書き込んでおりましたが、
こちらへの書き込みができずに申し訳ありません。

さて、それでは現在の【山菜収穫状況】＆【山菜発送状況】をお伝えいたします。

かたくり
【かたくり】
・山地が変わりました。後半戦に突入しております。
・日々気温が高く、どんどん開いている状況なので、
　いつまで収穫できるかわからないため、注文を止めさせていただきました。
・現在は、ご注文を頂いているお客様へ発送作業をしております。
　「まだ届かないなぁ〜。」という方は、もうしばらくお待ちくださいますよう、
　お願いいたします。
山菜屋.com【かたくり】のページへ

葉わさび
【葉わさび】
・終了しました。たくさんのご注文を頂きありがとうございました。
　また来年もよろしくお願いいたします。
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かんそう
【かんそう】
・終了しました。たくさんのご注文を頂きありがとうございました。
　また来年もよろしくお願いいたします。
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山みつ葉
【山みつ葉】
・終了しました。たくさんのご注文を頂きありがとうございました。
　また来年もよろしくお願いいたします。
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あけびの芽
【あけびの芽】
・終了しました。たくさんのご注文を頂きありがとうございました。
　また来年もよろしくお願いいたします。
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ふきのとう
【ふきのとう】
・山地が変わりました。後半戦に突入しております。
・日々気温が高く、どんどん開いている状況なので、
　いつまで収穫できるかわからないため、注文を止めさせていただきました。
・現在は、ご注文を頂いているお客様へ発送作業をしております。
　「まだ届かないなぁ〜。」という方は、もうしばらくお待ちくださいますよう、
　お願いいたします。
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行者にんにく
【行者にんにく】
・庄内産は終了しました。たくさんのご注文を頂きありがとうございました。
　また来年もよろしくお願いいたします。
・なお「北海道産」はまだまだ注文受付中です！
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こごみ
【こごみ】
・山地が変わりました。
・5月からのお届け品の発送待ち状態です。
　5月には入りましたら順次発送させていただきます。
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赤こごみ
【赤こごみ】
・山地が変わりました。
・5月からのお届け品の発送待ち状態です。
　5月には入りましたら順次発送させていただきます。
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たらの芽
【たらの芽】
・終了しました。たくさんのご注文を頂きありがとうございました。
　また来年もよろしくお願いいたします。
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山ウド
【山ウド】
・まだまだ収穫が続いておりますが。
・お待たせせずにお届け可能です。
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あいこ
【あいこ】
・まだまだ収穫が続いておりますが、今年の収穫量は少なめです。
・お待たせせずにお届け可能です。
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しどけ
【しどけ】
・まだまだ収穫が続いておりますが、今年の収穫量は少なめです。
・お待たせせずにお届け可能です。
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葉物3点セット
【葉物3点セット】
・まだまだ収穫が続いておりますが、今年の収穫量は少なめです。
・お待たせせずにお届け可能です。
山菜屋.com【葉物3点セット】のページへ

【山菜屋.com】トップページへ ]]> 山菜屋.com便り 2008-04-26T00:54:10+09:00 山菜屋＠endo 山菜屋＠endo http://blog.sansaiya.com/?eid=29349 2008年4月３日【山菜状況】 4月になりました。 1年の4分の1が終了してしまった。と、言ってた人がおりました。 そうなんですよね。 本当に時間の流れるのは早いです。 さて、４月3日現在の【山菜収穫状況】＆【山菜発送状況】をお伝えいたします。 【かたくり】 ・まだまだ収穫続いて...
1年の4分の1が終了してしまった。と、言ってた人がおりました。
そうなんですよね。
本当に時間の流れるのは早いです。

さて、４月3日現在の【山菜収穫状況】＆【山菜発送状況】をお伝えいたします。

かたくり
【かたくり】
・まだまだ収穫続いております。
・お待たせせずにお届けできます。
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葉わさび
【葉わさび】
・まだまだ収穫続いております。
・お待たせせずにお届けできます。
山菜屋.com【葉わさび】のページへ


かんそう
【かんそう】
・まだまだ収穫続いております。
・毎日の収穫ではないですが、お待たせせずにお届けできます。
山菜屋.com【かんそう】のページへ


山みつ葉
【山みつ葉】
・毎日の収穫ではないですが、収穫されてます。
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あけびの芽
【あけびの芽】
・まだまだ収穫続いております。
・お待たせせずにお届けできます。
山菜屋.com【あけびの芽】のページへ

ふきのとう
【ふきのとう】
・毎日の収穫ではないですが、まだしばらく収穫は続きます。
・現在、発送中。「まだ来ないよう。」という方、もうしばらくお待ち下さい。
・今後、まとまった収穫が見込まれます。
山菜屋.com【ふきのとう】のページへ


行者にんにく
【行者にんにく】
・毎日の収穫ではないですが、収穫されてます。
・現在、発送中です。「まだ来ないよう。」という方、もうしばらくお待ち下さい。
・「元祖山形県庄内産」の注文を一旦止めさせていただきました。
　収穫状況を見て再開させていただきます。
　なお「北海道産」はまだまだ注文受付中です！
山菜屋.com【行者にんにく】のページへ

こごみ
【こごみ】
・僅かながら収穫がはじまりました。
・順次発送させていただきます。
山菜屋.com【こごみ】のページへ

赤こごみ
【赤こごみ】
・収穫には、もう少しかかりそうです。
山菜屋.com【赤こごみ】のページへ

たらの芽
【たらの芽】
・僅かながら収穫がはじまりました。
・順次発送させていただいております。
山菜屋.com【たらの芽】のページへ

【山菜屋.com】トップページへ ]]> 山菜屋.com便り 2008-04-03T11:09:31+09:00 山菜屋＠endo 山菜屋＠endo http://blog.sansaiya.com/?eid=29022 桜の蕾が 赤川土手の桜の蕾が緑色に膨らんできました。 桜の開花予想も、発表があるごとに早まっています。 一気に春がやってくるのかな。

赤川土手の桜の蕾が緑色に膨らんできました。

桜の開花予想も、発表があるごとに早まっています。
一気に春がやってくるのかな。
]]> 山菜屋.com便り 2008-03-30T14:29:49+09:00 山菜屋＠endo 山菜屋＠endo http://blog.sansaiya.com/?eid=28973 【かんそうとベーコンのパスタ】 かんそうの甘さとベーコンの塩味を生かし、シンプルなパスタに仕上げてみました。 《材料》 ・かんそう　・ベーコン（細切り）　・にんにく（薄切りにしておく） 《作り方》 1.たっぷりのお湯に塩を加えてパスタを茹でる。 2.にんにくとオリーブオイルを...

かんそうの甘さとベーコンの塩味を生かし、シンプルなパスタに仕上げてみました。

《材料》
材料
・かんそう　・ベーコン（細切り）　・にんにく（薄切りにしておく）

《作り方》
1.たっぷりのお湯に塩を加えてパスタを茹でる。

2.にんにくとオリーブオイルをフライパンに入れ、にんにくの香りを出す。
オリーブオイル
ポイント：お好みでタカのつめを入れてもおいしいです。

3.かんそうを入れてさらに炒める。
かんぞう

4.次に、ベーコンを入れて炒める。
ベーコン

5.パスタの茹で汁で水分を足し、塩コショウで味を調える。

6.皿に盛り付けて出来上がり！
パスタ

ポイント：「ハーブソルト」を使うと、より一層、イタリアンっぽくなります。

山菜屋.com【かんそう】の注文ページへ ]]> かんそう 2008-03-29T17:35:09+09:00 山菜屋＠endo 山菜屋＠endo http://blog.sansaiya.com/?eid=28924 【かんそうの酢味噌和え】 かんそうを茹でて、酢味噌和えにします。 《作り方》 1.かんそうを水で洗う。 2.大きめの鍋に水をはり、塩を一つまみ入れて沸騰させ、かんそうを入れる。 3.10秒〜15秒ぐらいの短い時間で上下を返し、さっと茹でる。 4.ざるに上げ、水気を切る 5.す...

かんそうを茹でて、酢味噌和えにします。

《作り方》
1.かんそうを水で洗う。

2.大きめの鍋に水をはり、塩を一つまみ入れて沸騰させ、かんそうを入れる。

3.10秒〜15秒ぐらいの短い時間で上下を返し、さっと茹でる。

4.ざるに上げ、水気を切る
茹でる

5.すり鉢に味噌、砂糖、酢を入れて酢味噌を作る。
酢味噌

6.茹でたかんそうと酢味噌を和える。
和える

7.盛り付けてできあがり
盛り付け

ポイント：私はいつもすり鉢に入れて和えるので、味が濃すぎることが良くあります。
今回も、濃くなってしまいました。(^_^;)
和えるときは、茹でた具材とタレのバランスを考えながら和えてください。

イカを短冊に切って茹でたものを和えてもおいしくいただけます。

山菜屋.com【かんそう】の注文ページへ ]]> かんそう 2008-03-28T21:17:48+09:00 山菜屋＠endo 山菜屋＠endo http://blog.sansaiya.com/?eid=28823 【かたくりとスモークサーモンのサラダ】 《作り方》 1.大きめの鍋にお湯を沸かし、酢を大さじ1入れてかたくりを茹でる。 2.ざるに上げ、流水にとり水気絞り、3cmぐらいの幅に切る。 　 4.オリーブオイル、塩コショウ、酢でドレッシングを作る。 5.かたくり、スモークサーモンをドレッシングで和え...

《作り方》
1.大きめの鍋にお湯を沸かし、酢を大さじ1入れてかたくりを茹でる。

2.ざるに上げ、流水にとり水気絞り、3cmぐらいの幅に切る。
ざるにあげる　切る

4.オリーブオイル、塩コショウ、酢でドレッシングを作る。

5.かたくり、スモークサーモンをドレッシングで和える。
かたくりとスモークサーモンのサラダ

ポイント：他にレタスや水菜やスプラウトなどを入れてもおいしいです。

山菜屋.com【かたくり】のページへ ]]> かたくり 2008-03-27T18:52:19+09:00 山菜屋＠endo 山菜屋＠endo http://blog.sansaiya.com/?eid=28803 大阪府　Ｏ様より 行者にんにく受領致しました。 テーブルに広げて、感激しています。 春先はどうしても喉が腫れる事が多く、今年は 例年になく永く困っておりました。 何故か、これを毎日食べると直りが早くなり、 保存も含めて各地の知人から頂いておりました。 ただ時期が一気に出... テーブルに広げて、感激しています。
春先はどうしても喉が腫れる事が多く、今年は
例年になく永く困っておりました。
何故か、これを毎日食べると直りが早くなり、
保存も含めて各地の知人から頂いておりました。
ただ時期が一気に出始めたり、まったく無くなったり
で、とうとう今年は必要量を御社で確保する事に
決めました。ありがとうございました。
今後とも何卒よろしくお願いします。

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◆お買い上げ商品　【天然行者にんにく】
]]> お客様の声 2008-03-27T14:31:29+09:00 山菜屋＠endo 山菜屋＠endo http://blog.sansaiya.com/?eid=28802 大阪府　Ｏ様より 早速に湯がいて、冷水にさらして苦味を柔らかくし １）出汁で茹でる、２）炒り胡麻和えにする、３）練り胡麻 で和えるの３品で楽しみました。 ありがとうございました。 ----------------------------------------------------------------- ◆お買い上げ商品　【... １）出汁で茹でる、２）炒り胡麻和えにする、３）練り胡麻
で和えるの３品で楽しみました。

ありがとうございました。

-----------------------------------------------------------------
◆お買い上げ商品　【天然あけびの芽】
]]> お客様の声 2008-03-27T14:30:54+09:00 山菜屋＠endo 山菜屋＠endo http://blog.sansaiya.com/?eid=28801 茨城県　Ｓ様より 私が食べていた「あけびの芽」よりも本当の「新芽」ですね。 春スキ−の民宿で食べていたのは１０Ｃｍ位に延びたものでした。 今回送っていただいたものは，苦味が強いですが甘味があり非常に気に入りました。 ありがとう御座いました。また，よろしくお願いします。 ... 春スキ−の民宿で食べていたのは１０Ｃｍ位に延びたものでした。
今回送っていただいたものは，苦味が強いですが甘味があり非常に気に入りました。
ありがとう御座いました。また，よろしくお願いします。

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◆お買い上げ商品　【天然あけびの芽】
]]> お客様の声 2008-03-27T14:30:10+09:00 山菜屋＠endo 山菜屋＠endo http://blog.sansaiya.com/?eid=28796 千葉県　Ｓ様より 早速あけびの芽、茹でて食べてみました。 思ったより苦味も無く食べやすかったです。 良い野菜は茹であがりの湯気の匂いが 違うのですが、本当に良い香りが立ちました。 （スーパーで買う最近のほうれん草ではそれを 感じることが出来ません） 歯ざわりが良く癖も少... 思ったより苦味も無く食べやすかったです。
良い野菜は茹であがりの湯気の匂いが
違うのですが、本当に良い香りが立ちました。
（スーパーで買う最近のほうれん草ではそれを
感じることが出来ません）
歯ざわりが良く癖も少ないので色々
料理のバリエーションが楽しめそうです。
新しいレシピが出来たらまた掲示板に
投稿したいと思います。
素敵な山の香り、ありがとうございました。

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◆お買い上げ商品　【天然あけびの芽】
]]> お客様の声 2008-03-27T13:46:23+09:00 山菜屋＠endo 山菜屋＠endo http://blog.sansaiya.com/?eid=28795 群馬県　Ｋ様より 本日、注文の品到着しました。 早速ゆでて酢の物を少し作ってみました。 全く癖もなくシャキシャキして美味しいでした。 明日は卵とじにして食べようと思います。 いろいろご丁寧に有難うございました。 また、注文する時は宜しくお願いします。 まずは、お礼まで。... 早速ゆでて酢の物を少し作ってみました。
全く癖もなくシャキシャキして美味しいでした。
明日は卵とじにして食べようと思います。
いろいろご丁寧に有難うございました。
また、注文する時は宜しくお願いします。
まずは、お礼まで。

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◆お買い上げ商品　【天然かたくり】
]]> お客様の声 2008-03-27T13:45:47+09:00 山菜屋＠endo 山菜屋＠endo http://blog.sansaiya.com/?eid=28794 京都府　Ｍ様より 本日の夕方　到着し、さっそく炒って 食べましたところ、今までスーパーや地元の 八百屋さんで買っていたぎんなんは 「あれはぎんなんみたいなものだったのか、、」 というくらい味が違い、あんまり美味しいので お礼申し上げさせて頂きます。 たまたまInternetで... 食べましたところ、今までスーパーや地元の
八百屋さんで買っていたぎんなんは
「あれはぎんなんみたいなものだったのか、、」
というくらい味が違い、あんまり美味しいので
お礼申し上げさせて頂きます。

たまたまInternetで、「ぎんなん」を使った
料理が、茶碗蒸しという定番以外にないかな、と
思って、「ぎんなん」「調理」というのを
確か検索したところ、山菜屋さんがその中にあり
注文させて頂きました。

山菜も大好きですので、春先になりましたら
またお願いすることと思いますので
よろしくお願いいたします。
ほんとに、こんな美味しいぎんなんは
初めてで、ＮＨＫのドラマではないですが
「ほんまもん」というのは
こういうのだなって思っております。

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◆お買い上げ商品　【天然ぎんなん】
]]> お客様の声 2008-03-27T13:45:21+09:00 山菜屋＠endo 山菜屋＠endo http://blog.sansaiya.com/?eid=28793 神奈川県　Ｈ様より 迅速な対応どうも有難うございました（きちんと指定した時間に届きました）。 我が家では毎年正月になると、田舎より送られてきた 鬼胡桃を用いて、「胡桃もち」を作って食べるのが毎年恒例の 行事となっておりました（これが本当に美味しい）。 しかしながらここ...
我が家では毎年正月になると、田舎より送られてきた
鬼胡桃を用いて、「胡桃もち」を作って食べるのが毎年恒例の
行事となっておりました（これが本当に美味しい）。

しかしながらここ最近ではなかなか胡桃が手に入らず、昨年の
正月は食べることが出来なかったため、今年こそはという思い
であちらこちら探した所、御社のホームページにたどり着いた
というわけです。昨日、届いた鬼胡桃を用いて胡桃も
ちを作った所、なつかしの、あの味がよみがえってきました。

家族みんなが大満足でした。今回の購入は鬼胡桃だけでしたが、
他にも山菜など販売しているようなので時期が来たらまた利用
させてもらいたいと思っております。良いものを送っていただき
有難うございました。

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◆お買い上げ商品　【天然くるみ】
]]> お客様の声 2008-03-27T13:44:51+09:00 山菜屋＠endo 山菜屋＠endo http://blog.sansaiya.com/?eid=28792 神奈川県　Ｉ様より 昨日、無事届きました。 ほんとに硬いですね、殻。（笑） でも、美味しかったです。 実を楊枝で刺すと、液体（？）がにじみ出すのに 感激しました。 （カラカラのくるみしか食べた事がなかったので。） 毎年父が、くるみ餅を作ってくれるのですが、 この胡桃なら、... ほんとに硬いですね、殻。（笑）
でも、美味しかったです。
実を楊枝で刺すと、液体（？）がにじみ出すのに
感激しました。
（カラカラのくるみしか食べた事がなかったので。）
毎年父が、くるみ餅を作ってくれるのですが、
この胡桃なら、すごく美味しい胡桃餅になると思います。

では、また今度も利用させていただきたいと思います。

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◆お買い上げ商品　【天然くるみ】
]]> お客様の声 2008-03-27T13:44:26+09:00 山菜屋＠endo 山菜屋＠endo http://blog.sansaiya.com/?eid=28791 島根県　Ｓ様より 本日くるみ１ｋｇ無事届きました。 思っていた通り沢山で、この冬中楽しめそうです。 木の実類（どんぐりなども含む）が子供の頃から好きで、 将来自分の家を建てたら庭には胡桃を植えたいなぁ、が夢です^o^ スーパーなどで買う胡桃に比べると本当に固いですね。 ... 思っていた通り沢山で、この冬中楽しめそうです。

木の実類（どんぐりなども含む）が子供の頃から好きで、
将来自分の家を建てたら庭には胡桃を植えたいなぁ、が夢です^o^

スーパーなどで買う胡桃に比べると本当に固いですね。
殻を小細工に使いたくてなんとかきれいに割れないものかと四苦八苦
しましたが・・・ことごとく失敗しました。

私には天然物は「きれい」に割れないのだわ、と今回はあきらめて
金槌で　ごん！　することにしました。

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◆お買い上げ商品　【天然くるみ】
]]> お客様の声 2008-03-27T13:43:55+09:00 山菜屋＠endo 山菜屋＠endo